Fritto misto alla ascolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritto misto alla ascolana", scopri come si prepara.
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Fritto misto alla ascolana
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- aglio
- agnello
- carciofi
- carote
- cipolla
- farina
- farina 00
- latte
- limoni
- magro di maiale
- magro di vitello
- noce moscata
- olio per friggere
- olive
- olive verdi
- pangrattato
- parmigiano
- peperoni
- petto di pollo
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- semola di grano
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
...Procedimento Preparazione delle olive ascolane Una volta le carni utilizzate erano quelle avanzate dal lesso per fare il brodo. Tagli di carni miste come pollo, vitello e maiale. Se ne avete a disposizione potete utilizzarle, magari i ritagli e le parti meno carnose che vi sono avanzati. Altrimenti utilizzate pezzi di carne cruda. Mettete in una padella un trito di cipolla, sedano, carota, aglio e sale e fatelo soffriggere con sufficientemente olio. Tagliate a pezzettini la carne di maiale, di pollo e di vitello e fateli rosolare insieme al soffritto. Prendete il tutto e fatelo passare...
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