Cicorie Stufate (cicorie ‘nfucate)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cicorie Stufate (cicorie ‘nfucate)", scopri come si prepara.
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Cicorie Stufate (cicorie ‘nfucate)
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- aglio
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pomodori
- pomodorini
- sale
- violette
Ricetta
...Preparazione Prendete le cicorie e lavatele per bene sotto l'acqua corrente, rimuovendo sia le radici che le parti non buone. Poi una volta ben lavate lasciatele scolare. Ci sono due tipi di cottura. Una veloce, ma meno tradizionale, prevede di lessare dapprima la cicoria, o almeno scottarla in acqua bollente, in modo da ammorbidirla e accorciare i tempi di cottura. Con questo metodo otterrete un piatto pi leggero di sapore. L'altro metodo sta nello stufarle lentamente in casseruola dando il tempo ad esse di rilasciare tutto il loro sapore. Una cottura molto pi...
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