Polpo alla luciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo alla luciana", scopri come si prepara.
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Polpo alla luciana
https://www.semplicementecucinando.it/Ingredienti
- polipi
- prezzemolo
- sugo
Ricetta
...lavati e tagliati in due. Aspettate che prenda il bollore e, senza salare, abbassate la fiamma e coprite con coperchio. Il tempo di cottura varia tantissimo a seconda del peso del polpo: i miei piccolini hanno cotto circa 20'; un polpo da circa 1 kg cuoce in 40-45'. Scoprite ogni tanto il tegame e mescolate perch il polpo in cottura perde molta acqua. I polpi sono cotti quando, sotto la pressione dei rebbi di una forchetta, i tentacoli risultano teneri. Non devono essere sfatti ed il sugo deve risultare denso. Quando vi rendete conto che i polpi sono quasi cotti, se vedete che...
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