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Risotto con gamberoni e pompelmo rosa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gamberoni e pompelmo rosa", scopri come si prepara.

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Risotto con gamberoni e pompelmo rosa

http://www.mancailsale.it
Risotto con gamberoni e pompelmo rosa
Ingredienti
  • burro
  • code di gamberoni
  • fumet
  • gamberoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pompelmi
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...Tritare lo scalogno fine e farlo appassire in una pentola dai bordi alti. Aggiungere il riso, dopo averlo risciacquato e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e far cuocere il riso bagnandolo con il fumetto. 3) A met cottura (circa 9/10 minuti) bagnare con l'estratto di pompelmo e far assorbire mescolando. 4) A 5' dalla cottura aggiungere i gamberoni e mescolare. 5) Spegnere la fiamma e mantecare con il burro. Impiattare aggiungendo il prezzemolo...

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Risotto con gamberoni e pompelmo rosa