Zuppa di ceci e funghi, una sinfonia di sapori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci e funghi, una sinfonia di sapori", scopri come si prepara.
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Zuppa di ceci e funghi, una sinfonia di sapori
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- aceto di vino bianco
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- ceci
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino piccante
- porri
- rosmarino
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
...preparare la zuppa di ceci e funghi iniziate a tagliare il sedano, le carote e le cipolle a dadini, poi rosolateli in una casseruola con aglio, trito di rosmarino e peperoncino. Successivamente inserite i ceci e il concentrato di pomodoro, coprite il tutto con il brodo e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Ora passate nel mixer un quarto della zuppa in modo da garantire la giusta cremosit. Occupatevi poi dei funghi: puliteli con cura, tagliateli a pezzi di piccole dimensioni, aggiungeteli alla zuppa di ceci e fate cuocere per 10 minuti aggiustando di sale. Intanto fate...
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