Melanzane alla picciriella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla picciriella", scopri come si prepara.
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Melanzane alla picciriella
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- aceto di vino rosso
- carote
- cipolla
- melanzane
- olio
- olio per friggere
- polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- sale
- sesamo
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti grandi come una noce o poco pi. Salatele e lasciatele per 30 minuti in uno scolapasta a perdere un po' dell'acqua di vegetazione. Tamponatele con carta da cucina, friggetele e lasciatele nuovamente su carta da cucina a perdere l'olio di frittura in eccesso e raffreddarsi. Grattugiate o tritate a coltello la cipolla e la carota e mettetela ad appassire in olio caldo, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua in modo da fare un soffritto leggero. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso. Salate...
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