Polpo al vermentino (ligure)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo al vermentino (ligure)", scopri come si prepara.
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Polpo al vermentino (ligure)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- olio
- pepe
- polipi
- pomodori
- sale
- vermentino
Ricetta
...Preparazione Lavare il polpo con acqua fredda ed eliminare gli occhi e le interiora nel sacco. Far bollire il polipo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolarlo e tagliarlo in pezzi grandi come un boccone. Scaldare l'olio ectravergine di oliva in una padella, unire la cipolla e i pomodori e soffriggere senza far colorire. Aggiungere quindi il polpo, spruzzare con il vino Vermentino, alzare la fiamma e cuocere su fuoco vivo finch tutto il vino sar evaporato. Ridurre quindi il fuoco e terminare la cottura. Servirlo a piacere con una spolverata di prezzemolo...
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