“Gli Speciali” Maffei: RASCHIATELLI n°7
Ricetta, ingredienti e consigli per "“Gli Speciali” Maffei: RASCHIATELLI n°7", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
“Gli Speciali” Maffei: RASCHIATELLI n°7
http://www.lacucinadimauro.it/Ingredienti
- asparagi
- cipolla bianca
- fave
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- patate
- peperoni
- semola
Ricetta
...Procedimento : Iniziamo dalla purea di fave secche. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Pesate le fave, lavatele con acqua fredda un paio di volte per eliminare l’eccesso di amido. Io le ho cotte in pentola a pressione perché lo trovo comodo e veloce. Voi potete cuocerle anche in un tegame normale, solo ci vorrà molto più tempo. Ponete le fave e le patate in pentola a pressione, aggiungete acqua fredda fino a coprirne la superficie. Lasciate andare a fuoco vivo con la pentola aperta. Si formerà, sulla superficie, della schiuma dovuta all’amido di...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.56/5 (1892 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
“Gli Speciali” Maffei: RASCHIATELLI n°7