Pizza con lievito madre a lunga lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con lievito madre a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
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Pizza con lievito madre a lunga lievitazione
https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/Ingredienti
- farina
- lievito
- sale fino
- zucchero
Ricetta
...iniziato il giovedi sera per fare la pizza il sabato. 700 gr di farina di manitoba 490 gr di acqua a temperatura ambiente 200 gr di lievito madre (anche 180 se abbastanza forte) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale fino La sera prima iniziamo con il primo impasto che io ho fatto avvalendomi della planetaria. Nella ciotola mettiamo il lievito madre, aggiungiamo parte dell'acqua, un cucchiaino di zucchero e azioniamo il gancio per farlo sciogliere bene. Andiamo quindi ad incorporare la farina e il resto dell'acqua. Facciamo lavorare l'impasto...
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