Semifreddo al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo al limone", scopri come si prepara.
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Semifreddo al limone
https://www.dolcipasticci.it/Ingredienti
- albumi
- cioccolato bianco
- crema inglese
- lamponi
- latte
- latte intero
- limoni
- meringhe
- panna
- panna fresca
- panna montata
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparare la crema inglese. Scaldare il latte. Lavorare i tuorli con lo zucchero semolato e diluire il composto con il latte caldo.Aggiungere il succo di limone e portare alla temperatura di circa 82°C. Filtrare la crema con un passino e aggiungere la scorza del limone. In alternativa, se lo avete, mettete tutti gli ingrediendi nel Bimby e cuocete per 9 min a 90°C, vel 3-4. Travasare in una ciotola e far freddare fino alla temperatura di 40 -45°C. Preparare la meringa all'italiana. Bagnare lo zucchero semolato con l'acqua e cuocere fino a 118-120°C. Quando la...
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