Seppie in zimino ricetta tradizionale toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie in zimino ricetta tradizionale toscana", scopri come si prepara.
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Seppie in zimino ricetta tradizionale toscana
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- bietole
- carote
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- sale
- sedano
- seppie
- vino
Ricetta
...preparato soprattutto a Firenze ma anche in molte trattorie tipiche della meravigliosa costa Toscana. Lo ' zimino 'e' il nome del tipo di cottura delle seppie cotte insieme alla verdura, soprattutto bietole e pomodori . Oggi la ricetta pi' utilizzata per l'inzimino e' quella con seppie o seppioline, ma si pu fare anche con calamari, baccal, ceci e perfino anguilla. Credo di avere assaggiato le seppie in zimino per la prima volta in un noto ristorante fuori San Frediano. San Frediano una via storica di Firenze, una di quelle che un tempo avevano un sapore...
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Seppie in zimino ricetta tradizionale toscana