Impasto base: Pasta Brioche Leggera (senza burro, né olio)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto base: Pasta Brioche Leggera (senza burro, né olio)", scopri come si prepara.
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Impasto base: Pasta Brioche Leggera (senza burro, né olio)
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- brioches
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- ricotta
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento con la planetaria: Pesare tutti gli ingredienti secchi all'interno della ciotola della planetaria. A parte miscelare con una frusta il latte con l'uovo e la ricotta. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchie impastare con il gancio a media-bassa velocit per 10 minuti. Mettere poi l'impasto sul tavolo, lavorarlo ancora per qualche minuto con le mani ripiegando pi volte l'impasto su se stesso e poi posizionarlo in una ciotola capiente. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per 2 o 3 ore o fino al raddoppio del suo volume . Io ho messo la ciotola dentro...
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