ZUPPA DI CAVOLO NERO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI CAVOLO NERO", scopri come si prepara.
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ZUPPA DI CAVOLO NERO
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- aglio
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- fagioli borlotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Mondare il cavolo nero scartando la costola centrale troppo dura, quindi lavare e scolare le strisce di foglie di cavolo. Tritare una carota, il gambo di sedano, la cipolla, il prezzemolo e la pancetta e farli rosolare bene, sfumare con due dita di vino bianco ed aggiungere il cavolo, lasciandolo cuocere finché è ben appassito. Unire la carota e le patate tagliate a dadini, i fagioli, parte passati e parte interi, stufando bene il tutto e ben rimestando. Infine versare il pomodori passati e acqua in giusta quantità. Quando tutto è ben cotto (a fiamma bassa circa 3...
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