PAPPARDELLE VERDI CON FUNGHI E CASTAGNE di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE VERDI CON FUNGHI E CASTAGNE di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
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PAPPARDELLE VERDI CON FUNGHI E CASTAGNE di Alessandra Spisni
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- burro
- carote
- castagne
- cipolline
- farina
- funghi
- funghi misti
- grappa
- lardo
- olio
- pappardelle
- sale
- sedano
- spinaci
- timo
- uova
Ricetta
...Lavare, pulire e ridurre a piccoli dadi gli odori. Tagliare striscioline il lardo. In un tegame largo scaldare con un filo di olio extravergine di oliva, le striscioline di lardo. Nel grasso rosolare gli odori a cubetti. Lavare e tagliare i funghi dopo aver eliminato la parte finale del gambo. Aggiungere i funghi agli odori abbrustoliti con anche il timo ed insaporire con sale e pepe. Cuocere con coperchio a fuoco medio per 10 minuti, poi scoprire e lasciare asciugare. In una padellina a parte, nel burro ben caldo, rosolare le castagne pelate e fatte a grosse briciole. Bagnare con grappa e...
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