Quesadilla con fagioli neri, pecorino e salsa guacamole da La Prova del Cuoco

Quesadilla con fagioli neri, pecorino e salsa guacamole da La Prova del Cuoco

Ingredienti

• aglio
• avocado
• basilico
• cipolla rossa
• fagioli neri
• farina
• formaggio pecorino
• lime
• olio
• pepe
• peperoncino
• pomodorini
• sale
• scalogno

Ricetta

...Tagliare l'avocado in due parti e svuotarlo di parte della polpa interna. Tagliare i pomodorini a pezzetti e condirli con olio, sale e pepe. Servirli all'interno di una delle due met dell'avocado svuotato. A parte, pestare in un mortaio la polpa di avocado, la cipolla rossa tritata, e il succo di lime. Regolare di sale e pepe e frullare. Farcire la quesadilla con i fagioli, il pecorino grattugiato e la salsa di guacamole. Accompagnare con i pomodori. a 19.9.14 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook ...

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