TORTELLI & PISELLI di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI & PISELLI di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
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TORTELLI & PISELLI di Luisanna Messeri
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- basilico
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- latte intero
- limoni
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- panna fresca
- pepe nero
- piselli
- porri
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
...preparate il ripieno dei tortelli: lavate i limoni, asciugateli e grattugiatene la buccia. In una terrina unite tutti gli ingredienti facendo attenzione a che la ricotta sia ben scolata. Aggiungete la buccia, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema di piselli: in un tegame fate fondere il burro insieme al porro che avrete ridotto a striscioline lunghe e fini, stemperatevi la farina e aggiungete il latte e la panna. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete i piselli che avrete frullato lasciandoli abbastanza liquidi. Mescolate ancora,...
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