Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
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Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni
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- bacche di ginepro
- burro
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina 00
- funghi misti
- grappa
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- salsicce
- scalogno
- spinaci
- uova
Ricetta
...Preparare l'impasto omogeneo. Dividerlo a met. In una met aggiungere gli spinaci lessati e tritati. Stendere entrambi gli impasti e tagliare a fettuccine. Pulire e lavare i funghi ridurli a cubetti. Pulire e tritare sia lo scalogno che la cipolla Spellare e tritare la salsiccia grossolanamente. Chiudere in una garza il rosmarino e le bacche di ginepro. In una casseruola scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno e la cipolla Aggiungere la salsiccia e cuocere. Sfumare con la grappa e unire contemporaneamente la garza con gli odori. Aggiungere funghi e dopo aver salato e pepato mescolare e...
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