Salmone marinato al tamarindo con pastinaca e spinaci saltati

Salmone marinato al tamarindo con pastinaca e spinaci saltati

Ingredienti

• aceto di riso
• concentrato di pomodoro
• filetti di salmone
• lime
• olio
• panna fresca
• pepe
• sale
• salmone
• salmone fresco
• salsa di soia
• spinaci
• zucchero di canna

Ricetta

...preparazione della crema di pastinaca. Pulite la pastinaca, tagliatela a pezzettoni, inseritela in un pentolino e cuocetela fino a sfaldarsi con poca acqua o brodo vegetale (se necessario aggiungete acqua).Frullate la pastinaca, passate il tutto in un settaccio e rimettetela sul fuoco, aggiungendo panna, la lemongrass, acqua o brodo, sale e pepe. Aggiungete di tanto in tanto se necessario acqua o brodo. Tenete per circa 15 minuti, poi togliete dal fuoco e eliminate la lemongrass. Prima di scottare velocemente il salmone in una padella calda con un filo d'olio e parte di...

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