Ricetta del risotto alla curcuma con zucchine e chorizo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta del risotto alla curcuma con zucchine e chorizo", scopri come si prepara.
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Ricetta del risotto alla curcuma con zucchine e chorizo
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- aglio
- burro
- curcuma
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda o brodo vegetale che vi servirà per bagnare il riso in cottura. Lavate e mondate la zucchina, tagliatela a julienne e saltatela in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Lasciatela croccante. Togliete il budello del chorizo, tagliatlo a cubetti e rosolatelo in padella. Lo useremo a fine cottura in mantecatura del riso. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. A 3/4 di...
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