Parmigiana di Zucchine (tutto a crudo) di Chiarapassion
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di Zucchine (tutto a crudo) di Chiarapassion", scopri come si prepara.
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Parmigiana di Zucchine (tutto a crudo) di Chiarapassion
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- basilico
- erbe
- formaggio scamorza affumicata
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori
- prosciutto cotto
- sale
- sale fino
- scamorza
- sugo di pomodoro
- zucchero
- zucchine
Ricetta
...Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a fette sottili, circa 2 mm, usando una mandolina. Sbriciolate la mollica di pane con l'aiuto di un mixer, conditela con basilico tritato fresco, due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale fino, pepe e un giro d'olio in modo da ammorbidire il composto. Condite la passata di pomodoro (vellutata non rustica) con un filo d’olio, un pizzico di zucchero, aggiustate di sale e profumate con basilico fresco. Ungete una teglia con poco sugo di pomodoro, fate una spolverata di mollica di pane, coprite con un primo strato di...
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Parmigiana di Zucchine (tutto a crudo) di Chiarapassion