Pane all’avena e semi di lino e girasole

Pane all’avena e semi di lino e girasole

Ingredienti

• avena
• farina
• pane
• sale
• semi di girasole
• semi di lino

Ricetta

...Procedimento: ore 12, 00 rinfresco di pasta madre ore 12,00 ' portare a bollire acqua e versarla sui fiocchi d'avena e semi, coprire e lasciare a riposare Ore 17,00 ' autolisi della farina con acqua ore 18,00 ' aggiungere alla farina lievito madre,sale,fiocchi e azionare la planataria per impastare. Impasto risulta molto morbido e appiccicoso ore 18,10 ' impasto va nella ciotola oletata ore 19,00 ' primo giro di pieghe nella ciotola a causa della idrattazione alta ore 20,00 ' secondo e ultimo giro di pieghe sul piano infarinato Ora preparo il cestino con canovaccio che...

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