TOFU STRAPAZZATO CON LE ZUCCHINE

TOFU STRAPAZZATO CON LE ZUCCHINE

Ingredienti

• cipolla
• curcuma
• olio
• sale
• tofu
• zucchine

Ricetta

...Preparazione: Affettate e soffriggete la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle di circa due millimetri di spessore. Cuocete le zucchine per qualche minuto,  poi aggiungete il tofu, sbriciolandolo grossolanamente con le dita direttamente  nella padella. Completate con la curcuma e un paio di cucchiai d'acqua per scioglierla bene. Mescolate e fate insaporire ancora un paio di minuti. Fatto. Ogni volta mi approccio con un po' di diffidenza, perfino di timore, a questi insoliti panetti grigiastri, ma poi, alla fine, il risultato...

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