Risotto agli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi", scopri come si prepara.
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Risotto agli asparagi
https://blog.giallozafferano.it/incucinaconlisa/Ingredienti
- asparagi
- burro
- carote
- cipolla bianca
- coste di sedano
- garofano
- noci
- parmigiano
- riso
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Per prima cosa bisogna preparare gli asparagi: tagliamo prima la parte infondo perché è legnosa, poi li peliamo con un pela patate. Infine li tagliamo a piccole rondelle lasciando intere solo le punte. Gli scarti non vanno buttati via perché ci prepareremo il brodo aggiungendo il sedano tagliato grossolanamente, la carota, la cipolla e li mettiamo in una pentola con 2 litri di acqua. Portate a bollore per almeno 1 ora e mezza. Poi tritate gli scalogni e li mettete in una pentola insieme ad una noce di burro e un filo d’olio EVO che servirà ad...
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