Pane toscano con biga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane toscano con biga", scopri come si prepara.
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Pane toscano con biga
https://blog.cookaround.com/tuttacolpadimasterchef/Ingredienti
- farina
- farina 00
- lievito
Ricetta
...preparare per la realizzazione del pane toscano è la biga. Miscelate insieme in una ciotola 180gr di farina, 90 gr di acqua e 1gr di lievito. Lavorate l'impasto per un paio di minuti. Non serve che diventi liscio ma deve rimanere grezzo. Coprite la ciotola con un coperchio o con della pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente (19°-20°) per 16 ore Trascorso il tempo necessario, procedete all'impasto vero e proprio per il pane toscano. Impastate in una ciotola la farina e l'acqua rimanenti dalle dosi della ricetta (380gr) e (230gr) e aggiungete la biga. Quando l'impasto...
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