Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)", scopri come si prepara.
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Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)
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- besciamella
- burro
- crepes
- farina 00
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prosciutto cotto
- ricotta
- salame
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparare in anticipo l’impasto per le crepes e lasciarlo riposare un paio d’ore in frigorifero. Cuocerle in una crepiera dal diametro di 26 cm. Ricaverete circa 9/10 crepes. Tenere da parte. Preparare ora la besciamella al vino bianco. Sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, aggiungere la farina e lasciarla rapprendere 1 minuto, unire quindi il vino, la ricotta ed emulsionare il tutto. Incorporare il latte caldo e far bollire per 2 minuti. Versare la crema in un contenitore e farla raffreddare velocemente in freezer. Unire il prosciutto, il salame e il fiordilatte a...
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