FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE", scopri come si prepara.
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FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE
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- brodo vegetale
- carne di vitello
- carote
- castagne
- cipolla bianca
- faraona
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Passate al tritacarne la carne di vitello e la salsiccia, il parmigiano, l’uovo, le castagne (lasciate ½ quantità di castane a parte per la farcitura), un po’ di noce moscata, sale e pepe. Disossate (o fate disossare dal macellaio) la faraona, riempitela con la farcitura che avete precedentemente ottenuto e richiuderla, legando il rotolo ottenuto con lo spago da cucina. Fate rosolare in una teglia: il sedano, la carota la cipolla tagliata a pezzetti, le erbe aromatiche, le castagne rimaste e le ossa della faraona stessa. Portate il forno a 180°,...
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