tuberinina stufata con foglie di vite croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "tuberinina stufata con foglie di vite croccante", scopri come si prepara.
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tuberinina stufata con foglie di vite croccante
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ingredienti
- carciofi
- cavolo
- foglie di vite
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- porri
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...Procedimento: Stendere le foglie di vite, ben scolate dalla salamoia, e posizionarle in un essiccatore o nel forno a bassissima temperatura. Farle asciugare fino a renderle croccanti. Conservare da parte. Nel frattempo cuocere a fiamma dolce la zucca tagliata a pezzetti regolari e spolvera di poco sale, con due cucchiai di olio. Tenere coperta e lasciar stufare per circa 20 minuti fino a quando sarà morbida e ben cotta. Trasferire la zucca in un frullatore e, emulsionando in parti uguali i due oli, frullare fino a ottenere una salsa liscia ed omogenea. Condire con il...
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