PIZZETTE SOFFICISSIME, AL LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " PIZZETTE SOFFICISSIME, AL LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
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PIZZETTE SOFFICISSIME, AL LIEVITO MADRE
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- farina 00
- lievito
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
Ricetta
...Preparazione : Stemperate il lievito madre con il malto nell' acqua della mozzarella. Aggiungete tutti gli ingredienti, il sale per ultimo, ed impastate. Lavorate l' impasto fino a renderlo liscio e non appicicoso. Ponetelo entro una ciotola capiente e coprite con pellicola transparente. Lasciate per un paio d' ore a temperatura ambiente, per far avviare la lievitazione. Poi trasferite nel frigo e lasciate riposare per 20 ore. Trascorso il periodo di riposo, estraette la ciotola dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per un' oretta. Dividete l' impasto a pezzi da 50...
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