Pan co’ santi, la tradizione toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan co’ santi, la tradizione toscana", scopri come si prepara.
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Pan co’ santi, la tradizione toscana
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- farina
- miele
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo farfalle
- pepe
- sale
- spezie
- uvetta
- vin santo
- zucchero
Ricetta
...Preparazione del Pan co' santi Per prima cosa rinfrescate la vostra madre e mettetene in un bicchiere 140 grammi a maturare. Nel frattempo in una ciotolina mettete l'uvetta con i cucchiai di vin santo, in modo che si ammorbidisca e tritate grossolanamente le noci. Dopo circa tre ore dal rinfresco, la pasta madre dovrebbe essere raddoppiata di volume e quindi pronta ad essere utilizzata. Mettete la pasta madre in un ciotola o nella ciotola della planetaria insieme all'acqua a temperatura ambiente e al miele. Sciogliete la pasta madre e poi una volta sciolta aggiungete circa 2/3 della...
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