nell’ombra – grano saraceno e lenticchie con vellutata di porri alle mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "nell’ombra – grano saraceno e lenticchie con vellutata di porri alle mandorle", scopri come si prepara.
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nell’ombra – grano saraceno e lenticchie con vellutata di porri alle mandorle
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- funghi coltivati
- grano saraceno
- latte di mandorla
- lenticchie
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- porri
- prezzemolo
- sale
- soia
- tamari
- zucca
Ricetta
...Procedimento: Innanzitutto mettere in ammollo le mandorle per un'intera notte. In una casseruola piuttosto ampia cuocere il grano saraceno , con due volumi di acqua, per circa 30 minuti per assorbimento. Nel frattempo in un'altra casseruola cuocere le lenticchie, per 15 minuti, nello stesso volume di acqua. Pulire e tagliare in maniera regolare i porri. Preparare il latte di mandorle , frullando, a lungo e energicamente, con un litro di acqua le mandorle scolate e sciacquate. Far stufare i porri, a fiamma dolce con un pizzico di sale e tre cucchiai di olio. Quando ben appassiti ...
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