Spunciotti con stoccafisso in rosa e mostarda veneta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spunciotti con stoccafisso in rosa e mostarda veneta", scopri come si prepara.
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Spunciotti con stoccafisso in rosa e mostarda veneta
http://www.papillamonella.it/Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- farina
- farina 00
- farina di farro
- grano
- latte
- latte intero
- lievito
- nero di seppia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pane nero
- pepe nero
- sale
- stoccafisso
- stracchino
Ricetta
...Preparazione Per preparare gli spunciotti con stoccafisso in rosa e mostarda veneta inizia con il pane. In una ciotola setaccia le due farine e il sale. In una seconda ciotola unisci l’olio, il latte e l’acqua tiepidi, il nero di seppia e il lievito madre. Mescola per far sciogliere bene il lievito poi versa i liquidi sulle farine e amalgama gli ingredienti con una forchetta. Quando il composto inizierà a formarsi impasta con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Lascia riposare nella ciotola per 20’ coprendo con un panno, poi tira la pasta con un mattarello...
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