Risotto al tartufo bianco…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al tartufo bianco…", scopri come si prepara.
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Risotto al tartufo bianco…
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- brodo vegetale
- burro
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- tartufo bianco
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo pronto all'uso al momento della cottura del riso. Pelare ed affettare finemente gli scalogni e farne un soffritto in olio EVO a fuoco lento. Aggiungere il S. Andrea e farlo tostare per 5 buoni minuti a fiamma alta e mescolando spesso, sfumare col vino bianco e successivamente portare a cottura il riso col brodo. Nel frattempo separare i rossi d'uovo che serviranno per l'impiattamento e metterli da parte, buttare sempre un occhio sulla cottura del riso. Aggiungere sale, pepe, spegnere il fuoco a cottura completata quindi mantecare col burro....
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