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SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA

Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA", scopri come si prepara.

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SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA

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SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA

Ingredienti

aglio
cozze
olio d'oliva extra-vergine
pane
pasta tipo linguine
pasta tipo spaghetti
peperoncino
pomodori freschi
prezzemolo
vino bianco
zafferano

Ricetta

...Preparazione: Innanzitutto pulire bene le cozze: metterle a bagno in acqua fredda per 20 minuti, gettando via quelle con il guscio rotto o spaccato. Quindi con la lama di un coltello (e tanta attenzione) eliminare tutte le incrostazioni dai gusci. Poi, strofinarle bene con una retina sotto l’acqua corrente. Infine, tirare via il bisso, la barbetta scura che tiene la cozza attaccata allo scoglio. Sciacquare le cozze un’ultima volta e metterle in una ciotola al fresco in attesa di utilizzarle. Una volta pulite, le cozze vanno cucinate al più...

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