RISOTTO AL RADICCHIO E FORMAGGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL RADICCHIO E FORMAGGI", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL RADICCHIO E FORMAGGI
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- radicchio
- riso arborio
- stracchino
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: IN UN TEGAME CAPIENTE ROSOLARE META' DELLA CIPOLLA CON IL BURRO. UNIRVI IL RISO E TOSTARLO GIRANDOLO SPESSO UN PAIO DI MINUTI. SFUMARE CON IL VINO BIANCO. AGGIUNGERE UN MESTOLO DI BRODO ALLA VOLTA. A PARTE UNIRE IN UNA PADELLA IL RADICCHIO TAGLIATO ALLA JULIENNE ALL'OLIO ED ALLA CIPOLLA RIMASTA, SALARE E FARLO AMMORBIDIRE AGGIUNGENDO UN PO' DO ACQUA APPENA QUELLA DELLA VERDURA SI SARA' RITIRATA. TAGLIARE I FORMAGGI A CUBETTI. A CINQUE MINUTI DALLA COTTURA DEL RISO, UNIRE IL RADICCHIO ED I FORMAGGI E AMALGAMARE GLI INGREDIENTI. MANTECARE CON BURRO E...
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