Zuppetta di moscardini e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di moscardini e piselli", scopri come si prepara.
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Zuppetta di moscardini e piselli
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- cipollotti
- curcuma
- moscardini
- olio
- peperoncino
- piselli
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
...Preparazione: Lavate i moscardini, svuotando la sacca ed eliminando occhi e becco. In una tegame mettete 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva insieme al cipollotto tritato e alla salsa duxelles, fate scaldare ed aggiungete i moscardini, mescolate per far insaporire a fiamma vivace. Scongelate i piselli passandoli in acqua calda per qualche minuto e aggiungerli ai moscardini insieme alla polpa di pomodoro, il sale, la curcuma e il peperoncino. Portate a cottura per 20 minuti circa a fiamma media mescolando ogni tanto, a fine cottura aggiungete il prezzemolo, mescolate e servite. ...
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