Petto di pollo farcito

Petto di pollo farcito

Ingredienti

• carote
• concentrato di pomodoro
• fiocchi di patate
• olio
• pancetta affumicata
• pangrattato
• parmigiano
• petto di pollo
• pomodorini
• sale
• scalogno
• uova
• vino bianco
• zucchero

Ricetta

...Preparazione: Ho preso il petto di pollo e l'ho tagliato in due nel senso della lunghezza, ho eliminato il grasso in eccesso e gli ossicini, dopo di ch con un coltellino affilato e la lama lunga, incidere i due petti formando un'apertura laterale come una tasca. Ho preparato il ripieno, tritando con la mezza luna la pancetta, ho messo in una ciotola ed ho aggiunto il resto degli ingredienti mescolando fino a far amalgamare il tutto, mi raccomando non aggiungete sale, la pancetta gi saporita. Ho riempito le due "tasche" di pollo con il composto ed ho chiuso con degli...

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