Roccobabà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roccobabà", scopri come si prepara.
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Roccobabà
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- burro
- cioccolato fondente
- farina manitoba
- glassa
- lievito di birra
- limoni
- mascarpone
- panna montata
- sale
- sciroppo
- soda
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Preparare con un giorno di anticipo lo sciroppo. In questo modo assume il sapore e l’odore tipico delle pasticcerie. bollire acqua, zucchero, e le bucce dei limoni per circa 40 minuti a fuoco lento. una volta freddo aggiungere poi il rum e filtrato il tutto. Montare la panna ben soda e metterla da parte, montare poi il mascarpone con lo zucchero a velo fino a farlo gonfiare, poi aggiungere con la spatola la panna con movimento dall’alto verso il basso e per ultimo aggiungere il rum. Mettere poi in frigo. Per l’impasto del babà: uova, zucchero, burro,...
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