risotto agli asparagi e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto agli asparagi e cioccolato", scopri come si prepara.
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risotto agli asparagi e cioccolato
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro di cacao
- cacao
- carote
- cioccolato
- cioccolato fondente
- fave
- latte di soia
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pepe
- porri
- riso
- riso roma
- sale
- sedano
- succo di limone
Ricetta
...Procedimento: Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, porro e gli scarti degli asparagi, filtrare e tenere al caldo. Tostare il riso per alcuni minuti con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, bagnare con il brodo fino a coprire interamente il riso e abbassare la fiamma. Nel frattempo scottare gli asparagi, in acqua bollente salata, per circa 8 minuti. Scolare e trasferire in acqua ghiacciata salata. Nella stessa acqua di cottura scottare la carota, pulita e tagliata in pezzi regolari, Scolare e frullare, con un frullatore a immersione, fino ad ottenere una purea. Montare il...
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