Risotto ai funghi cardoncelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi cardoncelli", scopri come si prepara.
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Risotto ai funghi cardoncelli
https://lucianaincucina.it/Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- funghi
- funghi cardoncelli
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
Ricetta
...Preparare anche il Salva Cremasco. In una casseruola versare l'olio extravergine d'oliva e scaldarlo. Versare il riso nella casseruola e farlo tostare per un paio di minuti. Aggiungere il vino bianco secco. Far sfumare il vino. Proseguire la cottura aggiungendo il brodo a pi riprese per circa 10-12 minuti. Ora il momento dei funghi Cardoncelli. Una vola cotto il riso, dopo circa 15 minuti totali di cottura, spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro. Tagliare alcune scaglie di Salva Cremasco. Ed aggiungerle al risotto mescolando con cura. Il risultato sar un connubio di sapori...
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