FILETTI DI SALMONE COTTO A BASSA TEMPERATURA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTI DI SALMONE COTTO A BASSA TEMPERATURA", scopri come si prepara.
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FILETTI DI SALMONE COTTO A BASSA TEMPERATURA
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- aglio
- cipollotti
- erbe aromatiche
- filetti di salmone
- olio
- pepe in grani
- pepe rosa
- salmone
Ricetta
...preparare il salmone cotto a bassa temperatura iniziate a preparare tutta la strumentazione necessaria: pentola o contenitore, busta per la cottura in sottovuoto e roner (sous vide). Preparate un trito profumato con i vostri odori (erbe aromatiche e aglio), passateci i filetti di salmone. Mettete il pesce nel sacchetto e unite le bacche di pepe rosa e i grani di pepe nero. Aspirate l'aria e sigillate la busta. Settate il roner ad una temperatura di 52 gradi per 20 minuti. Il risultato sarà un salmone scioglievole di consistenza tenerissima. Come contorno io ho preparato dei...
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