La ricetta Risotto al ragù di piselli e carne è un classico della cucina italiana che unisce sapori freschi e ricchi. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante la primavera, quando i piselli sono più freschi e saporiti. Il risotto, preparato con riso carnaroli, viene arricchito da un ragù di carne e piselli, che dona un tocco di dolcezza e freschezza.
- Tosta la cipolla bianca e il sedano nel olio caldo fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è più rosa.
- Aggiungi le carote grattugiate, la passata di pomodoro, il vino e il vino bianco, e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
- Inizia a preparare il risotto aggiungendo il riso carnaroli tostato nel brodo caldo, mescolando continuamente.
- Aggiungi il ragù di piselli e carne al risotto e mescola bene.
- Stagiona con sale, pepe e parmigiano.
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