RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti

• brodo vegetale
• concentrato di pomodoro
• nero di seppia
• olio
• riso
• sale
• scalogno
• seppie
• vino bianco

Ricetta

...PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO AL NERO DI SEPPIA: Iniziamo la ricetta per il risotto al nero di seppia. Cerchiamo di partire avantagiati facendoci pulire le seppie in pescheria, ricordando di mettervi da parte le sacche di nero. Sicuramente, non avranno tolto la pelle, quindi fatelo voi, così la carne rimarrà tenera. Lavatele bene sotto l'acqua corrente. Dopodiché, tagliatele a listarelle, non troppo grosse. Pulite e tagliate lo scalogno, fatelo rosolare con olio extravergine in una capiente padella per risotti. Ora unite le seppie tagliate e lasciatele insaporire. Poi,...

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