Pasta alla Norma con cubetti di melanzane croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Norma con cubetti di melanzane croccanti", scopri come si prepara.
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Pasta alla Norma con cubetti di melanzane croccanti
http://www.amoreeolio.com/Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- melanzane
- olio
- pomodori pelati
- ricotta salata
- sale
- zucchero
Ricetta
...preparare le melanzane croccanti tagliandole a cubetti piccoli, di 1 cm di lato al massimo, li passiamo nella farina, li scoliamo bene in uno scolapasta e li friggiamo in olio extravergine per circa 5 minuti: non devono scurire troppo. Verranno 4 o 5 padellate di frittura. Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua e facciamo un sughetto lento in una padella larga dove poi potremo mantecare la pasta. Affettiamo la cipolla e la lasciamo appassire in 3 cucchiai d'olio, poi uniamo i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, il basilico stracciato con le mani, lo...
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