Spaghetti con bottarga di muggine

Spaghetti con bottarga di muggine

Ingredienti

• aglio
• bottarga
• muggine
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo spaghetti
• prezzemolo
• sale

Ricetta

...Procedimento : Nel bicchiere del minipimer mettete l'aglio, il prezzemolo e l'olio ed iniziate a montare con il minipimer. In una padella abbastanza capiente preparate il soffritto di olio, aglio e prezzemolo. Nel mixer frullate il pancarrè. In una padella antiaderente fate abbrustolire le briciole con un filo di olio extravergine di oliva e mettete da parte. Portate a bollore l'acqua e cuocete gli spaghetti. Quando saranno al dente, scolateli direttamente nella padella con l'olio e mescolate bene. Spolverate ora con la bottarga in polvere e continuate a mescolare. ...

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