Polpette di baccalà alla portoghese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di baccalà alla portoghese", scopri come si prepara.
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Polpette di baccalà alla portoghese
https://www.semplicementecucinando.it/Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- merluzzo
- sale
- stoccafisso
Ricetta
...preparazione. Andrebbe lasciato sotto acqua corrente, se possibile, per diverse ore o in un contenitore non aggredibile dal sale, per 12, 24 o 48 ore a seconda delle fonti. Durante l'ammollo l'acqua deve essere cambiata almeno ogni 2 ore nelle prime 6 di bagno, ogni 4 nelle successive 12 e ogni 8 fino alla fine. Insomma per me, i miei ritmi e i miei tempi difficilmente realizzabile per quanto amo mangiare il baccal. La durata dell'ammollo varia a seconda delle fonti perch varia il tipo di salatura e comunque il tempo mediamente corretto di 48 ore. Merluzzo, baccal o...
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Polpette di baccalà alla portoghese