BRODETTO ALLA VENETA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BRODETTO ALLA VENETA", scopri come si prepara.
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BRODETTO ALLA VENETA
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- aceto
- coda di rospo
- ghiozzi
- olio
- pepe
- pomodori
- pomodori freschi
- rombo
- sale
- scorfani
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate. Aggiungete un litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata. Passate la polpa dei pesci al frullatore e unitela al brodo filtrato. Fate insaporire lo spicchio d'aglio nell'olio, unite gli altri pesci puliti e privati delle lische e soffriggeteli. Spruzzate quindi con aceto e vino bianco, infine portateli a cottura bagnando con il brodo di pesce preparato in precedenza. A fine cottura unite il brodo rimasto, riportate ad ebollizione ed al termine servite. ...
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