Passatelli alle vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli alle vongole", scopri come si prepara.
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Passatelli alle vongole
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- aglio
- farina
- limoni
- noce moscata
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe nero
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- uova
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Mettete a spurgare le vongole in acqua fredda e salata per qualche ora. Mescolate tra di loro parmigiano, pangrattato e farina in una capiente ciotola, aggiungete le uova, una grattugiata di noce moscata e un cucchiaio di scorza grattugiata di un limone biologico. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Se risultasse troppo umido aggiungere un po' di pan grattato. Con l'apposito attrezzo realizzate i passatelli e lasciateli riposare mezz'ora su una spianatoia spolverata di semola. Prendete le vongole e scolatele facendo attenzione ad eliminare...
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