Bavarese al Caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese al Caffè", scopri come si prepara.
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Bavarese al Caffè
https://blog.cookaround.com/sloppina/Ingredienti
- cioccolato
- gelatina
- latte intero
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE: Inizia preparando il caffè e tienilo da parte. Metti la gelatina ad idratare in una ciotola con dell'acqua fredda per una decina di minuti. In un pentolino metti a scaldare il latte e nel frattempo, a parte, sbatti energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato, senza montarli, aggiungi il latte caldo e mescola bene con la frusta a mano. Riporta sul fuoco e, a calore minimo, cuoci mescolando, finché la crema si addensa senza che raggiunga il bollore (dovrà raggiungere una temperatura compresa tra gli 82-84°). Aggiungi la gelatina idratata...
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