Cavatelli con le cozze su purè di fave secche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con le cozze su purè di fave secche", scopri come si prepara.
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Cavatelli con le cozze su purè di fave secche
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- aglio
- cozze
- fave
- fave secche
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo cavatelli
- patate
- prezzemolo
- sale
Ricetta
...Procedimento : Iniziamo dal purè di fave. Lavate le fave sotto acqua corrente almeno un paio di volte. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Ponete le fave e le patate in pentola a pressione avendo cura di aggiungere l’acqua fino a coprire la superficie. Aggiungete un pizzico di sale e chiudete la pentola. Da quando emette il fischio calcolate 15min. Al termine della cottura, lasciate sfiatare la pentola quindi apritela. Prendete un passaverdure, ponete le fave dentro e passatele eliminando prima l’acqua di cottura in eccesso. Mantecate con olio EVO. Tenete da parte e...
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