Risotto allo zafferano con crema di rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con crema di rucola", scopri come si prepara.
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Risotto allo zafferano con crema di rucola
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 17 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio d'oliva
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- rucola
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Preparazione: per prima cosa frullare la rucola con l'olio e il sale (si deve ottenere una crema perfettamente omogenea) e tenere da parte. In una pentola mettere l'olio e la cipolla tritata: farla dunque appassire a fuoco dolce. Aggiungere il riso e tostarlo sino a che diventa trasparente: bagnare quindi con il vino e farlo sfumare. Cuocere il risotto aggiungendo via via il brodo vegetale caldo al bisogno. Cinque minuti prima del termine della cottura inserire il parmigiano, mescolare e spegnere il fuoco. Aggiungere quindi il burro e coprire la pentola per fare riposare il risotto due o...
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